Freimuth U. VERÄNDERUNGEN VON PROTEINEN DURCH THERMISCHE EINWIRKUNGEN UND MAILLARD·REAKTION. Period. Polytech. Chem. Eng. [Internet]. 1973 Jan. 1 [cited 2024 May 18];17(1):19-28. Available from: https://pp.bme.hu/ch/article/view/3213